Скумбрия в этом рецепте радует не только оригинальным вкусом, но и простотой приготовления. Всего за сутки можно создать невероятное блюдо, которое украсит любой праздничный стол в качестве холодной закуски. А главное - это блюдо значительно превосходит привычную соленую скумбрию по вкусу!
Общее время приготовления: 24 часа (из них 30 минут активного времени)
Порции: на 5 человек
Ингредиенты
- 2 скумбрии (примерно 800 г)
- 2 головки репчатого лука (450 г)
- 6 зубчиков чеснока
- 5 ст. ложек растительного масла
- 3,5 ст. ложки уксуса (9%)
- 40 г соли
- 1 ч. ложка сахара
- Специи по вкусу
Этапы приготовления
Заранее вынуть рыбу из морозильной камеры за час до начала готовки, так она останется полузамороженной. Промойте ее и обсушите.Нарезать лук полукольцами или перьями, выложить в емкость и слегка помять, чтобы выделился сок.Скумбрию нарезать на кусочки средней толщины и очистить внутренности. Где необходимо, аккуратно удалить черную пленку. Это сделает рыбу более аккуратной.Затем соединить скумбрию с луком, добавить соль и сахар. Приправьте специями по вкусу: смесь перцев и кориандр отлично дополнят блюдо.К рыбе добавить нарезанный чеснок, уксус и масло, аккуратно перемешать. Уложить слои скумбрии и лука в контейнер, накрыть и поставить в холодильник на 24 часа, не забыв через 12 часов перемешать.Перед подачей аккуратно выложить на тарелку, добавив сверху маринованный лук. Для удобства можно сделать небольшие надрезы на брюхе рыбы.Посыпать зеленью и подавать на стол. Удивительно нежная, с легкой остротой и приятно жирная, маринованная скумбрия станет настоящим хитом на вашем столе!Это блюдо идеально уживается с гарниром из картошки или в качестве самостоятельной закуски. Приятного аппетита!
