Открытие легенды
Знакомы ли вы с Le Cordon Bleu? Эта знаковая кулинарная школа из Парижа славится своими достижениям и долгой историей, которая началась в 1895 году. Ее именем гордится множество поваров, среди которых выделяется Джулия Чайлд, ставшая иконой французской кухни после окончания этого учебного заведения в 1950 году. На сегодняшний день Le Cordon Bleu располагает более 35 кампусами в 20 странах, укрепив репутацию эталона кулинарного искусства и подготовки шеф-поваров международного уровня.
Женщина-новатор в кулинарии
В конце 19 века мир высокой кухни был преимущественно мужским, что делает историю Le Cordon Bleu особенно интересной. Марта Дистель, её основательница и французский журналист, решила изменить это правило. Вдохновленная страстью к гастрономии, она создала журнал «La Cuisini?re Cordon Bleu», который быстро завоевал популярность. В 1895 году Дистель организовала бесплатные кулинарные мастер-классы, что стало символом её новаторского подхода к кулинарному образованию. Первый урок провел уважаемый шеф-повар Шарль Дриссенс, а среди инструкций были другие известные доминошки того времени.
Глобальная экспансия и наследие
С момента своего создания Le Cordon Bleu мгновенно привлек внимание во всем мире. Первая русская ученица пришла в 1897 году, а затем последовали другие национальности. Школа пережила трудные времена во время Второй мировой войны, что, однако, не помешало её успеху. Под управлением Элизабет Брассар началось новое восхождение: приглашение лучших поваров помогло возродить престиж школы. С 1984 года начинается международная экспансия, и новые кампусы открываются по всему миру, от Австралии до Латинской Америки.
Сегодня Le Cordon Bleu является местом, где обучаются более 20 000 студентов ежегодно, получая знания и навыки, необходимые для успешной карьеры в самой сложной сфере. В этом учебном заведении выросли многие знаменитые шеф-повара, включая Джулию Чайлд, Йотама Оттоленги и многих других. Каждый из них был вдохновлен философией и традициями, которые веками передаются в Le Cordon Bleu, сохраняя дух французского кулинарного искусства для будущих поколений.
