Обацда — это великолепная сырная намазка, которая идеально дополняет пиво в баварских биргартенах. В настоящее время её зачастую готовят на основе камамбера, хотя раньше использовались подобные местные сыры с аналогичными характеристиками.
Кулинарная трансформация обацды открывает доступ к её домашнему приготовлению. Это позволяет просто наслаждаться этой вкусной и калорийной закуской, намазывая её на чёрный хлеб или традиционный бретцель.
Рецепт обацды
Сложность: низкая
Время: 6 минут
Ингредиенты на 2 порции
- 100 г камамбера
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. светлого пива
- 1/4 ч. л. тмина
- 1 ч. л. сладкой и/или острой паприки
- 1 шалот или красный лук
- Несколько перьев зелёного или шнитт-лука
- Чёрный перец по вкусу
- Соль по вкусу
Этот баварский деликатес подается с ржаным хлебом или бретцелями, становясь идеальной закуской для пенного напитка.
Как готовить обацду
Снимите корку с камамбера (возможно, оставить её, если она мягкая) и разомните сыр в миске с помощью вилки, добавив размягчённое масло. Затем вмешайте специи и пару ложек светлого пива, при необходимости увеличив количество для достижения желаемой консистенции. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.
