Эти блюда в арабской кухне словно созданы для влюбленных в уникальные вкусы! Хумус — не только вкусный, но и полезный соус, который можно подавать как закуску или использовать в качестве намазки. Вот как легко его приготовить!
Необходимые ингредиенты
- Нут – 450 г
- Чеснок – 45 г
- Оливковое масло – 100 мл
- Кумин (зира) – 1 ч. ложка
- Тахини – 100 г
- Соль – по вкусу
- Паприка – по вкусу
- Пита – 10 штук
- Кедровые орехи – по вкусу
- Лимон – 1–2 штуки
Этапы приготовления
Перед началом готовки нут следует промыть и замочить в холодной воде на 8–12 часов.После этого варить нут в той же воде на медленном огне около 3 часов, пока он не станет мягким.Чтобы добавить вкуса, надо подготовить чеснок: срезать верхушку, завернуть в фольгу с оливковым маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.На сухой сковороде обжарить зиру, затем измельчить ее вместе с солью и двумя зубчиками свежего чеснока в ступе.Слить воду от варки нута, оставив ее про запас, а сам нут отправить в блендер. Добавить тахини, оливковое масло, немного отвара, сок половины лимона, запеченный чеснок и смесь из чеснока с кумином. Все тщательно перемешать до получения однородной структуры.После этого хумус следует попробовать и при необходимости добавить соль или лимонный сок для улучшения вкуса.Готовый хумус выложить на тарелку, сделать небольшую бороздку ложкой и украсить орехами, паприкой и капелькой оливкового масла. Подавайте с питой и нарезанными свежими овощами.Эта простая и вкусная закуска идеальна для любого повода!
