Нежные кальмары в овощном соусе: идеальный рецепт для пасты
Сочетание кальмаров с макаронами редкость на нашей кухне. Однако представляемый рецепт предлагает угощение, способное покорить сердца любителей пасты и морепродуктов. Овощной соус, приготовленный с использованием ярких ингредиентов, прекрасно дополнит блюда из пасты, придавая им изысканный вкус. Все компоненты готовятся отдельно, а затем объединяются, чтобы создать незабываемый горячий деликатес.
В этом рецепте используются морковь, лук, кабачки и томаты. Кабачки этого года просто великолепны, и они идеально подходят для зимнего хранения. Именно кабачок придаст соусу нужную текстуру и глубину вкуса.
Время приготовления: 50-60 минут.
Ингредиенты
- Кальмары 3-4 шт.
- Кабачок 100-120 г
- Репчатый лук 1 шт. (средний)
- Морковь 1 шт. (не крупная)
- Томаты измельченные 1/2 стакана
- Соль и специи по вкусу
- Макароны 350-400 г
- Зеленый лук 3-5 перышек
- Вода для варки
Приготовление
Сначала подготавливаются кальмары: их очищают, промывают и нарезают на небольшие кусочки.
В сотейник наливается вода, в которой отвариваются небольшие кусочки кабачка на протяжении 3-4 минут. Затем в чашу блендера помещают отваренной кабачок, нарезанный лук и тертую морковь. Вместе эти ингредиенты можно отварить, а затем измельчить с добавлением немного бульона.
После этого добавляются измельченные томаты, и все тщательно смешивается до однородной консистенции.
Овощной соус помещается в сотейник или сковороду и томится на среднем огне 7-10 минут с периодическим помешиванием.
Тем временем варятся макароны. В горячий овощной соус добавляются кальмары, и все готовится на небольшом огне около 3-5 минут. Важно помнить о регулярном помешивании.
Перед подачей на стол макароны выкладываются на тарелку, сверху добавляются кальмары с овощным соусом и посыпаются свежими перьями зеленого лука.
Это блюдо порадует идеальным сочетанием кальмара и густого овощного соуса, который прекрасно подходит ко всем видам макарон. Приятного аппетита!