Китайское печенье из арахиса: нежное лакомство для каждого стола

Китайское арахисовое печенье Hua sheng bing это настоящее кулинарное чудо, которое традиционно готовят для празднования Китайского Нового года. Несмотря на то, что приобрести его можно в специализированных магазинах, нет ничего лучше, чем испечь это лакомство самостоятельно. Домашнее печенье не только более вкусное, но и готовится проще, чем вы могли бы себе представить.

Приготовление печенья займет всего лишь немного времени, и, скорее всего, многие ингредиенты уже есть у вас на кухне.

Ингредиенты для арахисового печенья

• 300 г несоленого жареного арахиса
• 225 г сахарной пудры
• 300 г муки
• 1 ч. л. соли
• 3/4 ч. л. разрыхлителя
• 170 мл арахисового или рапсового масла
• 60 г сливочного масла (растопленного)
• 1 яйцо

Приготовление теста

Для начала следует тщательно измельчить арахис в блендере до состояния крупной крошки. После этого добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать, периодически останавливаясь, чтобы собрать смесь со стенок. Остановите, когда смесь станет мелким порошком не переусердствуйте, чтобы не получить арахисовое масло.

В отдельной миске просейте муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте все сухие ингредиенты с арахисовой смесью до однородности. Затем добавьте арахисовое и растопленное сливочное масло, тщательно замесив тесто руками. Оно может показаться жестким, но продолжайте месить: со временем тесто станет более pliable.

Если тесто окажется слишком мягким, охладите его в холодильнике около 15 минут. Если же оно будет слишком сухим, добавляйте масло по одной столовой ложке, аккуратно вмешивая его.

Выпекание печенья

Разогрейте духовку до 160С, а противни застелите пергаментом. Скатайте тесто в небольшие шарики диаметром 2-2,5 см и разложите их на противнях, оставляя между ними расстояние около 3-4 см. Для украшения печенья используйте небольшой декоративный штамп, а сверху смажьте взбитым яйцом для золотистой корочки.

Выпекайте печенье в течение 20-22 минут, пока оно не станет светло-золотистым. После этого перенесите печенье на решетку и дайте полностью остыть перед подачей к чаю или упаковкой в герметичный контейнер для хранения.

Это арахисовое печенье отличается мягкой текстурой и требует осторожного обращения, поскольку оно легко крошится, пишет канал.