Вкусные роллы и секретный соус от сушистов

Суши это не только экзотическое лакомство, но и пространство для кулинарных экспериментов. Сегодня представлены основные принципы приготовления роллов с доступными начинками, а также секретный соус, который станет настоящей находкой для гурманов, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".

Ингредиенты для роллов

• Крабовые палочки
• Отварной рис
• Листы водорослей нори
• Соус Шрирача
• Свежие огурцы
• Кунжутное масло
• Уксус
• Майонез (желательно корейский или японский)

Приготовление роллов

Первый шаг варка риса. Рекомендуется ознакомиться с правильной технологией на видео по ссылке: Как правильно сварить рис для суши.

Для удобства оборачиваем бамбуковую циновку пищевой пленкой, делая небольшие надрезы для удаления воздуха. Наливаем на пленку немного растительного масла и равномерно распределяем его; это поможет избежать прилипанию водорослей.

Затем аккуратно делим лист нори пополам. Огурцы и крабовые палочки нарезаем тонкой соломкой.

Теперь приступаем к соусу: в миске смешиваем несколько столовых ложек майонеза, одну ложку соуса Шрирача и пару капель кунжутного масла. Все тщательно перемешиваем.

На лист нори равномерно выкладываем теплый рис, оставляя с одного края 0,5-1 см для скрепления. Сверху накрываем циновкой и аккуратно прижимаем, чтобы рис склеился. В центр добавляем нарезанные огурцы и крабовые палочки. Края нори смачиваем разбавленным уксусом и, придерживая начинку, скручиваем ролл плотно, чтобы избежать появления пустот. Готовый ролл помещаем швом вниз и нарезаем на 6-7 частей.

Ваши простые и вкусные роллы готовы! Подавайте их с классическим соевым соусом и добавками имбирем и васаби. Наслаждайтесь каждым укусом!