Нежные овощи на пару с пикантной зеленой заправкой

Овощи, приготовленные на пару, заслуженно считаются одним из самых полезных вариантов для здорового питания. Этот способ готовки сохранит максимум витаминов, которые часто теряются при других методах. Более того, пар позволяет овощам сохранять свою форму и насыщенный цвет, обеспечивая идеальное сочетание привлекательного внешнего вида и пользы.

Кроме того, овощи, созданные на пару, усваиваются даже лучше, чем сырые, что делает их отличным выбором для тех, кто стремится сбалансировать свой рацион. В итоге получается не только вкусное, но и низкокалорийное блюдо.

Идеальная заправка для овощей

Чтобы обогатить ваш овощной обед или ужин, идеальным дополнением будет яркая зеленая заправка. Простой рецепт включает в себя базовые ингредиенты: горчицу, оливковое масло и уксус, которые можно дополнить свежей зеленью, такой как петрушка, кинза, базилик, мята, а также чеснок и маринованные огурцы.

Что понадобится?

Для овощного ассорти:

• 1 небольшой кочан брокколи
• 250 г цветной капусты
• 300 г зеленой фасоли
• 1 цукини
• 1 морковь

Для заправки:

• 2 маринованных огурца
• 4 веточки петрушки
• 4 веточки кинзы
• 2 веточки базилика
• 2 веточки мяты
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. горчицы
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса
• соль и перец по вкусу

Как приготовить?

Шаг 1: Начните с нарезки моркови и цукини тонкими кружками, брокколи и цветную капусту разбейте на маленькие соцветия. Поместите подготовленные овощи в специальную емкость для приготовления на пару.

Шаг 2: Закипятите 1 литр воды в большой кастрюле, установите сито с овощами и закройте крышкой. Готовьте на среднем огне в течение 1012 минут.

Шаг 3: В то время как овощи готовятся, займитесь соусом. Измельчите зелень, чеснок и маринованные огурцы вместе, пока масса не станет однородной. В отдельной миске смешайте с горчицей, уксусом, добавьте соль и перец.

Шаг 4: Переложите на тарелку овощи, полейте их половиной заправки, а оставшуюся предложите отдельно.

Совет: Этот соус подходит не только для овощей на пару, но и для мяса, рыбы или даже картошки. Экспериментируйте и наслаждайтесь!