Представьте, как нежный кокосовый вкус обволакивает ваши ощущения, в то время как свежесть лемонграсса и пикантность чили создают гармоничный букет. Это не лишь мечта о тропиках, а блюдо, которое можно легко реализовать на своей кухне.
Ингредиенты для вкуснейшего тропического маринада
Основные акценты: кремовая основа
- Кокосовое молоко — 200 мл (только высокожирное из банки). Не забудьте тщательно взболтать перед использованием.
- Кокосовые сливки — 50 мл (или густая часть из банки кокосового молока).
- Кокосовая стружка — 1 ст. ложка. Обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы усилить аромат.
Ароматическая основа
- Лемонграсс — 2 стебля, используем только мягкую нижнюю часть (8-10 см от корня). Измельчите или растолките в пасту.
- Свежий имбирь — кусочек в 3-4 см, очищенный и натертый.
- Чеснок — 3 зубчика, раздавленных или мелко нарезанных.
Приготовление маринада: шаг за шагом
Шаг 1: Пробуждение аромата
Шаг 2: Создание эмульсии
В просторной миске смешайте кокосовое молоко и сливки, добавьте пасту красного карри, рыбный соус и пальмовый сахар. Взбейте до однородной массы.
Шаг 3: Объединение всех компонентов
Добавьте приготовленную пасту в кокосовую смесь вместе с соком лайма и обжаренной кокосовой стружкой. Тщательно перемешайте. Пробуйте и регулируйте, добавляя сахар для сладости или лайм для свежести по необходимости.
Советы по маринованию и готовке
Вот основные рекомендации:
- Морепродукты — мариновать 15-30 минут.
- Курица — 2-4 часа.
- Свинина — 4-6 часов.
- То?фу или грибы — 1-2 часа.
Приготовление':
- На гриле: уберите излишки маринада перед жаркой.
- Запекайте в форме, поливая остатками маринада.
- Шашлычки: нанизайте на шпажки и жарьте, смазывая маринадом.
Этот кокосовый маринад с лемонграссом и чили – билет в мир ярких вкусов и смелых кулинарных решений. Приручая тропические ноты, он позволяет окунуться в гастрономическое приключение прямо у себя на кухне, пишет источник.
