Создаем ароматный кокосовый маринад с лемонграссом и чили

Представьте, как нежный кокосовый вкус обволакивает ваши ощущения, в то время как свежесть лемонграсса и пикантность чили создают гармоничный букет. Это не лишь мечта о тропиках, а блюдо, которое можно легко реализовать на своей кухне.

Ингредиенты для вкуснейшего тропического маринада

Основные акценты: кремовая основа

• Кокосовое молоко 200 мл (только высокожирное из банки). Не забудьте тщательно взболтать перед использованием.
• Кокосовые сливки 50 мл (или густая часть из банки кокосового молока).
• Кокосовая стружка 1 ст. ложка. Обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы усилить аромат.

Ароматическая основа

• Лемонграсс 2 стебля, используем только мягкую нижнюю часть (8-10 см от корня). Измельчите или растолките в пасту.
• Свежий имбирь кусочек в 3-4 см, очищенный и натертый.
• Чеснок 3 зубчика, раздавленных или мелко нарезанных.

Приготовление маринада: шаг за шагом

Шаг 1: Пробуждение аромата

Шаг 2: Создание эмульсии

В просторной миске смешайте кокосовое молоко и сливки, добавьте пасту красного карри, рыбный соус и пальмовый сахар. Взбейте до однородной массы.

Шаг 3: Объединение всех компонентов

Добавьте приготовленную пасту в кокосовую смесь вместе с соком лайма и обжаренной кокосовой стружкой. Тщательно перемешайте. Пробуйте и регулируйте, добавляя сахар для сладости или лайм для свежести по необходимости.

Советы по маринованию и готовке

Вот основные рекомендации:

• Морепродукты мариновать 15-30 минут.
• Курица 2-4 часа.
• Свинина 4-6 часов.
• То?фу или грибы 1-2 часа.

Приготовление':

• На гриле: уберите излишки маринада перед жаркой.
• Запекайте в форме, поливая остатками маринада.
• Шашлычки: нанизайте на шпажки и жарьте, смазывая маринадом.

Этот кокосовый маринад с лемонграссом и чили билет в мир ярких вкусов и смелых кулинарных решений. Приручая тропические ноты, он позволяет окунуться в гастрономическое приключение прямо у себя на кухне, пишет источник.