Любители пирожков, внимание! Представляем вам уникальное тесто, которое можно хранить в холодильнике до трех дней. Быстрая заморозка и длительное хранение — это только часть его преимуществ. Ну а капустная начинка впечатлит даже искушённых гурманов благодаря своей легкой хрустящей текстуре.
Что вас ждет в рецепте?
Сегодня в центре внимания:
- Как сделать тесто для пирожков, которое простоит до трех дней в холодильнике;
- Как правильно преобразовать количественные соотношения сырья между сырыми и сухими дрожжами;
- Советы по нарезке капусты и два варианта начинок — из капусты и щавеля.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 550-650 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Дрожжи сырые — 22 г (или сухие — 11 г)
Начинка из капусты:
Капуста — 500 г
Соль — 1/2 ч. л.
Луковица — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Начинка из щавеля:
Щавель — 250 г
Сахар — по вкусу
В горячее молоко добавляются сахар и дрожжи. Важно дождаться, пока дрожжи активируются — это займет около 10 минут. Затем добавляются соль, растительное масло и мука. Тесто следует разделить на две части и поместить в мешочки, которые убирают в холодильник.
Приготовление начинок
Капусту шинкуют тонкими полосками, добавляют половину чайной ложки соли и тщательно мнут для уменьшения объема. Лук нарезается полукольцами и также смешивается с капустой. Для второй начинки щавель просто нарезается.
Тесто обминается, делится на кусочки по 50 г, формируются лепешки, в которые помещают начинку. Пирожки обжариваются в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. Успех этой закуски заключается в легком похрустывании начинки.
Приятного аппетита! Этот рецепт не только разнообразит ваш стол, но и удивит ваших близких новым вкусом.
