Капустные пирожки, которые удивят даже свекровь

Любители пирожков, внимание! Представляем вам уникальное тесто, которое можно хранить в холодильнике до трех дней. Быстрая заморозка и длительное хранение это только часть его преимуществ. Ну а капустная начинка впечатлит даже искушённых гурманов благодаря своей легкой хрустящей текстуре.

Что вас ждет в рецепте?

Сегодня в центре внимания:

• Как сделать тесто для пирожков, которое простоит до трех дней в холодильнике;
• Как правильно преобразовать количественные соотношения сырья между сырыми и сухими дрожжами;
• Советы по нарезке капусты и два варианта начинок из капусты и щавеля.

Ингредиенты для теста и начинки

Тесто:

Молоко 500 мл

Мука пшеничная 550-650 г

Сахар 2 ст. л.

Соль 1/2 ч. л.

Масло подсолнечное 3 ст. л.

Дрожжи сырые 22 г (или сухие 11 г)

Начинка из капусты:

Капуста 500 г

Соль 1/2 ч. л.

Луковица 1 шт.

Зелень по вкусу

Черный перец по вкусу

Начинка из щавеля:

Щавель 250 г

Сахар по вкусу

В горячее молоко добавляются сахар и дрожжи. Важно дождаться, пока дрожжи активируются это займет около 10 минут. Затем добавляются соль, растительное масло и мука. Тесто следует разделить на две части и поместить в мешочки, которые убирают в холодильник.

Приготовление начинок

Капусту шинкуют тонкими полосками, добавляют половину чайной ложки соли и тщательно мнут для уменьшения объема. Лук нарезается полукольцами и также смешивается с капустой. Для второй начинки щавель просто нарезается.

Тесто обминается, делится на кусочки по 50 г, формируются лепешки, в которые помещают начинку. Пирожки обжариваются в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. Успех этой закуски заключается в легком похрустывании начинки.

Приятного аппетита! Этот рецепт не только разнообразит ваш стол, но и удивит ваших близких новым вкусом.