Легкий рататуй для зимнего настроения

С приходом зимы и похолодания многие начинают скучать по ярким и легким овощным блюдам, ощущая, что сезонные овощи уже порядком надоели. В это время года свежие овощи могут стоить целое состояние, и искушение выбрать что-то более привычное страшно велико. Однако, даже в холодной зиме можно создать кулинарное удивление, которое поднимет настроение.

Сегодня представляется идеальный рецепт рататуя, который не потребует много времени и усилий. Не стоит отговариваться от приготовления этого блюда баклажаны и цуккини по-прежнему доступны и не обременят ваш бюджет.

Необходимые ингредиенты:

• 2 баклажана
• 1 цуккини
• 3 сочных помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 сладких перца
• 500 граммов свежих колбасок
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• Масло для жарки
• Соль, перец, пряные травы по вкусу
• Щепотка сахара для корректировки кислотности

Приготовление рататуя:

Процесс приготовления на удивление прост.

Первым делом следует нарезать колбаски на крупные кусочки, а овощи в любом удобном вам формате.

Затем разогреваем сковороду и приступаем к обжариванию. Сначала обжарьте колбаски до золотистой корочки, добавьте к ним лук, а затем по очереди баклажаны, цуккини и сладкий перец. Помидоры и томатную пасту добавьте в конце.

После этого налейте смесь бальзамического уксуса и соевого соуса, проверьте на вкус. При необходимости подсолите, добавьте немного сахара и любимые пряные травы с чесноком. Накройте крышкой и тушите до полной готовности. Если ваш рататуй получится немного суховат, можно добавить немного овощного бульона для лучшего вкуса, но без него он будет более насыщенным.

Приятного аппетита и зимних удовольствий!