Томатный тофу — это превосходный способ создать ароматное и легкое блюдо из простых ингредиентов, идеально подходящее для вегетарианцев. В китайской кухне часто можно встретить сочетания томатов с различными продуктами, такими как яйца или говядина. В этом рецепте томаты гармонично сочетаются с мягким тофу, что создает настоящий кулинарный шедевр. Пора готовить и наслаждаться тем, что предлагает мир китайской кухни!
Почему стоит попробовать томатный тофу?
Это блюдо прекрасно подойдет как для легкого обеда, так и для насыщенного ужина. Главное его достоинство — это идеальное сочетание шелковистого тофу и легкого кисловатого томатного соуса. Рецепт можно легко адаптировать под собственные предпочтения, заменяя вегетарианский устричный соус на обычный, если не придерживаетесь строгой растительной диеты.
Ингредиенты
- 450 г мягкого тофу, нарезанного кубиками по 2 см
- 650 г спелых томатов, порезанных дольками (примерно 4-5 средних)
- 1 стрелка зелёного лука (белая часть и зеленая часть отдельно нарезаны)
- 1 ст.л. вина Шаосин
- 1/2 стакана воды (или грибного/овощного бульона)
- 1 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. вегетарианского устричного соуса
- 2 ч.л. светлого соевого соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1/4 ч.л. черного молотого перца
- 2 ч.л. кукурузного крахмала, разведенного в 2 ст.л. воды
- 2 ст.л. растительного масла
Приготовление
1. Разогрейте вок или сковороду и добавьте растительное масло вместе с белой частью зелёного лука. Через 15 секунд добавьте томаты и обжаривайте, помешивая, пару минут. Затем влейте вино Шаосин по краю сковороды.
2. Введите воду (или бульон), сахар, соль, соусы и черный перец. Доведите до кипения и варите одну минуту, пока томаты не начнут размягчаться.
3. Пока соус кипит, приготовьте крахмальную суспензию и добавьте ее, чтобы соус загустел.
4. Осторожно введите тофу в соус, стараясь не сломать его. Уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Готовьте 2 минуты, до полной мягкости томатов.
5. Снимите крышку, добавьте зеленую часть лука и проверьте на вкус. При необходимости отрегулируйте соль и сахар. Снимите с огня.
Примечание
Количество сахара в рецепте зависит от кислоты используемых томатов. Важно пробовать и настраивать вкус по своему предпочтению! Если у вас есть спелые летние помидоры, вам может понадобиться меньше сахара.
Это блюдо порадует насыщенным вкусом и легкой кислинкой. Оно легко подстраивается под различные предпочтения, становясь отличной основой для полноценного ужина.
Вам также могут понравиться…
- Закуска с тофу и авокадо
- Мапо тофу
- Тофу тушеный с грибами
- Жареный тофу с соусом Лао Гань Ма
