Миндальная мука: секрет красоты для кожи и волос

Недавние исследования показали, что уникальный сорт миндальной муки может существенно улучшить состояние кожи и волос. Ученые Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) выявили, что витамин E и жирные кислоты, содержащиеся в миндальной муке, помогают снизить воспалительные процессы и способствуют общему оздоровлению организма.

Преимущества миндальной муки

По словам экспертов, обычная белая пшеничная мука весьма бедна на полезные вещества, так как в процессе обработки теряются оболочки и зародыши зерна, а остается только крахмал. Напротив, миндальная мука не только сохраняет все питательные свойства, но и становится основой для изысканных кондитерских изделий, таких как макаруны (macaroon).

Антон Белкин, научный сотрудник кафедры Химия и биотехнология ПНИПУ, пояснил, что миндальную муку можно получить двумя основными способами. Первый метод включает измельчение целых орехов до получения жирной и питательной муки, сохранившей натуральное миндальное масло, что делает ее идеальной для высшего уровня выпечки.

Два метода производства

Второй способ включает извлечение масла из миндаля, после чего оставшийся жмых также измельчается. Полученный продукт оказывается сухим и менее жирным, обладая более грубой текстурой и менее ярким вкусом ореха. Эта версия миндальной муки часто используется в кето-выпечке с низким содержанием углеводов, что может способствовать снижению веса, стимулируя организм использовать жиры в качестве основного источника энергии.

Эксперты также подчеркивают, что сохранение миндального масла способствует усвоению важных жирных кислот, таких как омега-3 и олеиновая кислота, которые поддерживают нормальное функционирование мозга и обладают противовоспалительными свойствами. Бесспорно, миндальная мука становится настоящим находкой для тех, кто стремится к здоровью и красоте, пишет источник.