Из баклажанов можно создать потрясающую закуску, достойную любой трапезы. Это блюдо из азиатской кухни удивляет своим вкусом и углубляет знание о возможностях этого овоща, пишет источник.
Баклажаны в соевом соусе получают пикантный, кисло-сладкий вкус с лёгкой остринкой. Они хрустящие снаружи и нежные внутри, благодаря чему их полюбят даже те, кто не знаком с этим овощем.
Это идеальное угощение как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Восторг от вкуса гарантирован!
Ингредиенты
- 3 баклажана
- 1 болгарский перец
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. воды
- Подсолнечное масло для жарки
- Зелень петрушки по вкусу
- Для соуса:
- 2 ст. л. бальзамического соуса
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. уксуса
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сухого имбиря
Приготовление
Сначала баклажаны необходимо тщательно промыть и удалить плодоножки. Кожуру можно оставить, однако при желании она также легко очищается. Затем овощи нарезаются крупными кубиками и помещаются в глубокую посуду.
К баклажанам добавляется 2 ст. л. воды, что позволит кукурузному крахмалу лучше прилипнуть к овощам. Всыпать крахмал и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт.
В сковороду наливается достаточное количество подсолнечного масла, чтобы баклажаны могли свободно плавать во время обжаривания. Когда масло прогреется, добавить баклажаны, жарить их около 1-2 минут, вмешивая и обмакивая в масло. Обжаренные кусочки откладываются на тарелку, а затем можно приступать к соусу.
Лук, чеснок и зелень мелко нарезаются или пропускаются через чеснокодавку. Все ингредиенты соуса, включая бальзамический соус, сахар, имбирь, подсолнечное и соевое масла, тщательно перемешиваются в отдельной миске. Затем на плите нагревается сковорода с небольшим количеством масла, где выкладываются обжаренные баклажаны и заливаются подготовленным соусом, добавляя петрушку и кунжут по желанию.
Все аккуратно перемешивается, чтобы не повредить баклажаны, и как только соус впитается, блюдо готово. Подаётся как горячим, так и холодным — в любом варианте это вкусно!
Приятного аппетита!
