Майонез, занимающий достойное место в вашем холодильнике, требует внимательного отношения. Знание основных признаков некачественного продукта поможет избежать проблем со здоровьем, пишет Дзен-канал "Новости Рыбинского района Красноярского края "Голос времени"".
Внешние признаки плохого майонеза
Первое, на что стоит обратить внимание, — это текстура соуса. Если в майонезе есть крупинки, это может говорить о неправильном хранении, и лучше не рисковать его употреблением. Кроме того, обильные пузырьки и желеобразная консистенция также служат сигналом о том, что продукт может быть небезопасным.
Причины ухудшения качества
Расслаивание эмульсии и выделение масла — еще один важный признак. Это может быть вызвано резкими перепадами температуры хранения. Такие колебания могут спровоцировать размножение микроорганизмов, что делает продукт непригодным для употребления.
При выборе майонеза рекомендуется обращать внимание на его срок хранения. Продукты с минимальным сроком зачастую не содержат искусственных консервантов, и в качестве консерванта в них используется уксус, что делает их более предпочтительными.
Как правильно хранить майонез
После вскрытия упаковки храните майонез в холодильнике в соответствии с инструкциями на этикетке. А чтобы существенно снизить калорийность блюд с майонезом, можно попробовать сделать его самостоятельно.
Вот простой рецепт: в миске смешайте 4 яичных желтка, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 2 чайные ложки сахара и 1 столовую ложку уксуса (или лимонного сока). Подготовьте 500 мл рафинированного растительного масла и начинайте взбивать яичную массу, аккуратно добавляя масло. Если используете миксер, добавляйте масло тонкой струйкой, а если взбиваете вручную, — по капле. Как только вольете половину масла, добавьте еще одну ложку уксуса и продолжайте вливать масло, увеличив порцию. После достижения нужной консистенции плотно закройте и уберите в холодильник — ваш домашний майонез готов!
