Вкусные традиции: восемь видов китайских пельменей, которые стоит попробовать

Китайские пельмени это не просто еда, а настоящая гастрономическая эпоха, свежие и замороженные, жареные или готовленные на пару. Их тонкое тесто, яркие овощи и сочные начинения всё это создает неповторимый вкус, который любим во всем мире. Считается, что эти пельмени символизируют богатство и процветание, поэтому они особенно популярны на праздники и семейные торжества.

8 видов китайских пельменей

Китайские пельмени поражают разнообразием каждое блюдо имеет свои уникальные черты и способы приготовления.

1. Шуй Цзяо

Шуй цзяо, известные как "водяные клецки", обычно готовят с начинкой из свинины, имбиря и зеленого лука. Эти пельмени варят в воде, пока они не станут полупрозрачными, и подают с различными соусами, такими как черный уксус, смешанный с соевым соусом. Их часто готовят на китайский Новый год, так как они символизируют богатство и единение.

2. Го Тай

Го тай, или "лепешки в горшочке", обжариваются до золотистого цвета и потом готовятся на пару. Начинка обычно состоит из свинины и капусты, а пельмени поливают маслом чили и соевым соусом. Этот вид пельменей славится своим хрустящим дном и нежной верхней частью.

3. Вонтоны

Вонтоны, родом из Северного Китая, представляют собой особые пельмени с нежной квадратной оболочкой. Их часто начиняют креветками и свининой и варят в курином бульоне. В зависимости от региона, их можно найти с различными начинками и в разных соусах, таких как кунжутная паста в Сычуани. Это один из самых популярных видов китайских пельменей, которые радуют своим вкусом.

4. Сяо Лун Бао

Сяо Лун Бао, или "суповые клецки", содержат наваристый бульон и мясную начинку. Эти пельмени готовятся на пару, и, откусив их, можно насладиться горячим бульоном, сочетая его с черным уксусом и имбирем.

5. Шэн Цзянь Бао

Шэн Цзянь Бао, известные как "жареные булочки", имеют хрустящую корочку и мягкую начинку из свинины с припраной. Эти пельмени также готовят на пару, что делает их внутреннюю начинку еще более аппетитной.

6. Сиу Май

Сиу Май, представляющие собой открытые корзинки с начинкой, чаще всего подают в ресторанах димсам. Эти пельмени готовятся на пару в бамбуковых корзинках, ярко выделяясь благодаря своей форме и телефону.

7. Баоцзы

Баоцзы, напоминающие булочки, могут быть как сладкими, так и солеными. Их начинка варьируется от свинины до сладкого крема, а текстура получается тягучей и нежной благодаря способу приготовления на пару.

8. Хар Гоу

Хар Гоу, или клецки с креветками, имеют полупрозрачную оболочку и начинку из бамбуковых побегов и свиного жира. Они великолепно подаются с соевым соусом, создавая насыщенный вкус, который поражает любителей восточной кухни.

Китайские пельмени как часть культурного наследия

Китайские пельмени это не просто еда, а настоящая часть культурной традиции, несущая в себе значимость единства и праздника. Каждое блюдо воплощает в себе богатую кулинарную историю и соединяет поколения.