Непревзойденный соус Болоньезе: идеальный рецепт для вашей кухни
Соус Болоньезе — это настоящая итальянская классика, которая покоряет сердца гурманов своим насыщенным вкусом и ароматом. Каждый год его готовят все больше, ведь этот соус становится настоящей изюминкой в зимнем меню.
Идеальное сочетание ингредиентов
Для непревзойденного результата понадобятся:
Томаты — 6 кг
Лук репчатый — 1 кг
Чеснок — 2-3 головки
Базилик — 90-100 г
Петрушка — 50 г
Растительное масло — 100 мл
Томатная паста — 150-180 г
Соль — 4 ст. ложки без горки
Сахар — 10 ст. ложек
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Дополнительно по желанию можно добавить:
Паприка — 1 ст. ложка
Перец черный молотый — 1 ч. ложка
Процесс создания ароматной заготовки
Начните с того, чтобы пропустить томаты через мясорубку или использовать мощный блендер, чтобы получить однородное томатное пюре.
Переложите пюре в кастрюлю и оставьте на медленном огне увариваться на протяжении 3 часов.
Подготовьте зелень: мелко нарежьте базилик и петрушку, удалив жесткие стебли.
Лук нужно нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки на растительном масле, предпочтительно оливковом.
Чеснок измельчить и добавить в кастрюлю на следующем этапе.
В кастрюлю с томатным пюре добавить томатную пасту, зелень, обжаренный лук, соль и сахар. Дайте заготовке вариться еще 15 минут.
В конце добавьте чеснок и уксус, доведите до кипения и снимите с огня.
Разложите соус по стерильным банкам, накройте теплым одеялом до полного остывания.
Теперь вкусный и ароматный соус Болоньезе готов к зимнему наслаждению!
