Непревзойденный соус Болоньезе: идеальный рецепт для вашей кухни

3 февраля 2026, 07:54

Соус Болоньезе это настоящая итальянская классика, которая покоряет сердца гурманов своим насыщенным вкусом и ароматом. Каждый год его готовят все больше, ведь этот соус становится настоящей изюминкой в зимнем меню.

Идеальное сочетание ингредиентов

Для непревзойденного результата понадобятся:

  • Томаты 6 кг
  • Лук репчатый 1 кг
  • Чеснок 2-3 головки
  • Базилик 90-100 г
  • Петрушка 50 г
  • Растительное масло 100 мл
  • Томатная паста 150-180 г
  • Соль 4 ст. ложки без горки
  • Сахар 10 ст. ложек
  • Уксус 9% 2 ст. ложки

Дополнительно по желанию можно добавить:

  • Паприка 1 ст. ложка
  • Перец черный молотый 1 ч. ложка

Процесс создания ароматной заготовки

  • Начните с того, чтобы пропустить томаты через мясорубку или использовать мощный блендер, чтобы получить однородное томатное пюре.
  • Переложите пюре в кастрюлю и оставьте на медленном огне увариваться на протяжении 3 часов.
  • Подготовьте зелень: мелко нарежьте базилик и петрушку, удалив жесткие стебли.
  • Лук нужно нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки на растительном масле, предпочтительно оливковом.
  • Чеснок измельчить и добавить в кастрюлю на следующем этапе.
  • В кастрюлю с томатным пюре добавить томатную пасту, зелень, обжаренный лук, соль и сахар. Дайте заготовке вариться еще 15 минут.
  • В конце добавьте чеснок и уксус, доведите до кипения и снимите с огня.
  • Разложите соус по стерильным банкам, накройте теплым одеялом до полного остывания.

    • Теперь вкусный и ароматный соус Болоньезе готов к зимнему наслаждению!

    Источник: Blueberry Hill / На черничной горке
    Больше новостей на Shishki-gastrobar.ru