Этот ароматный овощной суп станет настоящей находкой для любителей легкого и полезного питания. Основу составляет пюре из свежих помидоров, которое смешивается с томатным соусом для более насыщенного вкуса. Добавление вермишели делает суп сытным, а кубики цукини и моркови добавляют не только текстуру, но и привлекательный вид.
Ингредиенты для супа
- Помидоры – 600 г
- Цукини – 365 г
- Вермишель – 35 г
- Морковь – 130 г
- Лук репчатый – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатный соус – 45 г
- Базилик сушеный – 0,5 ч. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Перец черный молотый – 1/8 ч. ложки
- Масло оливковое – 1 ст. ложка
- Вода – 700 мл
Приготовление супа
Помидоры нужно облить кипятком и оставить на 30 секунд. Затем их следует залить холодной водой для удобства очистки. Очистив помидоры, нарезать их произвольно и измельчить в блендере до состояния пюре.
Цукини нарезать кубиками. Лук и морковь необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук в течение 3-4 минут. Затем добавить морковь и цукини, и жарить еще 1-2 минуты. Далее ввести чеснок, томатный соус, специи и обжарить ещё 1-2 минуты на среднем огне.
Теперь пришло время добавить томатное пюре. Влить воду и довести до кипения, после чего варить 5 минут. Затем всыпать вермишель и готовить 1-2 минуты.
После готовности выключить огонь и дать супу настояться 5 минут. Подавайте горячим, разлив по тарелкам.
