Крамбл: как английский десерт завоевал сердца на Юге

С приходом осени на юг страны приходит не только игровая природа, но и богатое изобилие фруктов. Крамбл, хотя и является классическим английским десертом, прекрасно вписывается в южную кухню. Этот простой, но в то же время изысканный десерт стал настоящей находкой для тех, кто пытается справиться с обилием сладких плодов в своем саду.

Что такое крамбл?

Слово крамбл переводится с английского как крошиться, и в этом названии заключена суть блюда. Классический крамбл готовят с яблоками, но его вариации могут включать различные ягоды и фрукты. В зимнее время можно использовать замороженный инжир, а осенью свежие персики станут отличной альтернативой.

Простой рецепт крамбла

Готовить крамбл невероятно легко. Его основа состоит из творога и песочной крошки. Эта крошка создается из смеси сливочного масла, сахара и муки и после запекания становится невероятно хрустящей.

Процесс начинается с подготовки персиков. Их достаточно просто отварить в кипятке на несколько минут, а затем переместить в холодную воду. Это позволит легко удалить кожицу. Половинки персиков укладываются на смазанную маслом форму, а в случае, если плоды недостаточно сладкие, их слегка посыпают сахаром.

Далее следует творожная масса, смешанная с куриным яйцом и сахаром, на которую выкладываются персики. Завершает всю композицию песочная крошка, которая формируется вручную до состояния мелкой крошки. Выбор формы имеет значение: для выпечки лучше всего подойдет стеклянная форма размером 20х20 см.

Выпекать крамбл нужно при температуре 180 градусов, примерно 30-35 минут. Таким образом, получается аппетитное аккуратное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным. В прохладное осеннее время горячий крамбл с ароматом персиков становится настоящим символом домашнего уюта, идеально подходящим для дождливого дня.

Ингредиенты

• Для творожного слоя: 200 г творога, 1 куриное яйцо, 50 г сахара.
• Для фруктового слоя: 5-8 свежих персиков (в зависимости от размера), 1 ст. ложка сахара.
• Для песочной крошки: 100 г муки, 50 г сахара, 50 г сливочного масла.

Эти ингредиенты можно варьировать в зависимости от личных предпочтений. И как только десерт будет готов, он займет достойное место на столе, привнося тепло и уют в осенние будни.