Этот пирог подойдет для чаепития, сочетая в своем вкусе нежный шоколад, яркий вишневый аромат и легкий крем. Он приготовлен из шоколадного бисквита, пропитанного вишневым сиропом, и крема на основе сметаны и вареного сгущенного молока. Попробовав его, близкие не оставят равнодушными ни одну частичку десерта.
Ингредиенты для приготовления
Для шоколадного бисквита:
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 180 г
- Мука — 150 г
- Какао — 30 г
- Соль — щепотка
Для крема:
- Вареное сгущенное молоко — 1 банка (400 г)
- Сметана — 400 г
- Варенье из вишни — по вкусу
- Тертый шоколад — для украшения
Приготовление пирога
1. Начать следует с приготовления шоколадного бисквита. Яйца разбиваются на желтки и белки, которые нужно помещать в разные емкости. Белки взбиваются с небольшим количеством соли до образования пышной пены.
2. Постепенно вводится сахар и продолжается взбивание, пока масса не станет устойчивой.
3. Далее в белковую массу поочередно добавляются желтки, вымешивая на низкой скорости.
4. Мука и какао просеиваются вместе и аккуратно добавляются в тесто, перемешивая снизу вверх с помощью лопатки.
5. Вылить тесто в подготовленную форму, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 40 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки.
6. После выпекания, дать бисквиту остыть в форме, затем аккуратно вытащить и разрезать на три части.
Приготовление крема и сборка пирога
1. Для крема смешайте вареное сгущенное молоко, сметану и по желанию немного ванильного сахара. Взбейте до однородной консистенции.
2. Для пропитки использовать вишневое варенье, предварительно разведение его кипяченой водой.
3. Каждый корж пропитывается сиропом, смазывается кремом и накрывается следующим коржом. В итоге все слои обмазываются оставшимся кремом и украшаются тертым шоколадом.
4. Готовый пирог помещается в холодильник на несколько часов для пропитки, затем нарезается и подается к столу.
