Вспомните, как развивалась эта история: осталась излишка теста от пельменей — и вот ребята, не растерялись, сделали вареники. Затем остались остатки пюре, и, казалось бы, мы на финишной прямой, где революция вкуса поворачивает в другую сторону! Если бы картофельное пюре имело голос, оно бы нежно просило: «Сделай меня чем-то восхитительным!»
И действительно, наше желание было услышано! Котлеты из картофеля — это не просто способ спасти еду. Это целый гастрономический триумф. С внешней стороны хрустящие, внутри же мягкие, они поражают своей начинкой из расплавленного сыра и пикантными нотами вяленых томатов.
Почему ваши котлеты будут лучшим решением для любого стола
- Они спасают остатки. Вчерашнее пюре превращается в настоящую кулинарную находку.
- Вяленые томаты добавляют до боли знакомую искру вкуса.
- Отличный выбор для завтрака или ужина — быстро и невероятно сытно.
Ингредиенты для идеальных картофельных котлет
Количество порций: 6-8
- 400 г картофельного пюре (холодного)
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки муки
- 4-5 половинок вяленых томатов (мелко нарезанных)
- 100 г твердого сыра (например, «Российский» или «Гауда»)
- Соль и перец — по вкусу
- Масло для жарки
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В большой миске объедините холодное пюре, яйцо и муку. Перемешайте до однородной массы.
2. Добавьте мелко нарезанные вяленые томаты, аккуратно завершая процесс замешивания. Соль и перец — по вкусу. Консистенция должна быть нежной, но не липкой.
3. Смочите руки водой для удобного формирования. Сформируйте маленькие шарики, сделайте из них лепешки, уложив в центр немного сыра, оформляя аккуратные котлеты.
4. Обваляйте каждую в манке или панировочных сухарях.
5. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, не увеличивая огонь слишком сильно, чтобы сыр успел расплавиться!
Для подачи: классически с сметаной, с хрустящим багетом или на подушке из свежего салата для акцента.
Чем вы обычно спасаете остатки пюре или других гарниров? Давайте обменяемся идеями!
