Рецепты, которые можно использовать в разной технике приготовления, всегда пользуются спросом. Этот рецепт картофельных вафель удивляет своей универсальностью — всего лишь одно тесто подходит как для вафельницы, так и для сковороды, позволяя готовить вафли и оладьи одновременно.
Необходимые ингредиенты
- картофель — 500 г;
- полутвердый сыр — 200 г;
- яйца — 2-3 шт.;
- мука — 30 г;
- соль и перец — по вкусу;
- молотая паприка — 1 ч. л.;
- растительное масло.
Приготовление шаг за шагом
Приготовление начинается с картофеля. Его следует натереть на мелкой терке, как для драников, а затем убрать лишнюю жидкость, отжав в сите. Сок, содержащий крахмал, можно не использовать в этом рецепте.
Следующий шаг — подготовка сыра. Полутвердый сыр тоже натирается на мелкой терке. В глубокой миске соединяются отжатый картофель, тертый сыр и яйца — для средних яиц подойдет 2, а для небольших можно добавить и 3. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются.
Теперь добавляются сухие компоненты: мука, соль, перец и чайная ложка паприки. Можно добавлять черный молотый перец, который придаст блюду отличный вкус. Готовое тесто можно использовать как для вафель, так и для оладий. Вафельницу следует немного смазать маслом и разогреть, после чего равномерно распределить тесто по форме.
Запекание и жарка
Вафли обычно готовятся от 7 до 8 минут. Как только пар начинает исчерпываться, пора проверять готовность. Тем временем в сковороде с толстым дном разогревается масло. С помощью ложки тесто выкладывается на сковороду, придавая ему форму оладий, и жарится до золотистой корочки.
Важно следить за температурой плиты, чтобы сыр внутри не подгорал. Готовые оладьи стоит выкладывать на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Итогом станут румяные вафли и вкусные оладьи с идеальной текстурой. Это блюдо отлично подойдет для насыщенного завтрака, а к вафлям можно добавить яичницу и свежий овощной салат.
Приятного аппетита!
