Картофельные роллы с сельдью и луком
Идеальная закуска без лишних усилий.
Создание эффектной закуски не требует особых кулинарных умений. Все, что понадобится, это отварить картофель, нарезать сельдь на филе и аккуратно мелко нарубить укроп с луком. А затем следует соединить все ингредиенты в одном прекрасном ролле. Здесь важно немного потрудиться над оформлением блюда.
Необходимо помнить, что может возникнуть небольшая сложность с первым рулетом, но потом процесс пойдет быстро. Всего за полчаса можно приготовить целую партию аккуратных рулетов, которые запросто ждут вашего приема гостей в холодильнике.
Ингредиенты
- картофель 5-6 крупных штук
- филе слабосоленой сельди
- лук 2 шт.
- яблочный уксус (5%) 2 ст. л.
- сахар 1 ч. л.
- соль по вкусу
- свежий укроп 2 больших пучка
- растительное масло 1 ст. л.
Также потребуется пищевая пленка или целлофановые пакеты.
Приготовление
Начинаем с нарезки картофеля небольшими кубиками и вскипания их до мягкости. Важно немного подсолить воду. После варки, сливаем воду и добавляем тёплое молоко вместе с ложечкой растительного масла, затем тщательно толчем картофель до однородной массы без комочков. Добавить щепотку молотой куркумы придаст яркий желтый цвет.
Лук нарезается на мелкие кубики или полукольца по вашему усмотрению. Затем добавляется яблочный уксус и перемешивается. Если уксус крепкий, его стоит развести с водой в пропорции 1:1. Далее к смеси добавляем щепотку соли и сахар, оставив лук мариноваться на 20 минут.
Филе сельди нарезается по желанию, а именно, на мелкие кусочки или ломтики. На рабочую поверхность укладывается пищевая пленка, куда выкладывается картофельное пюре. Его необходимо немного разровнять и накрыть вторым куском пленки для удобства раскатывания. Используйте скалку, чтобы добиться прямоугольного пласта толщиной около 1 см.
С верхней пленки аккуратно снимаем и на пюре располагаем куски сельди, соблюдая отступы от краев. Затем сверху выкладываем маринованный лук. Края пленки начинают приподниматься, что позволит легко скатать рулет так, чтобы картофель полностью закрыл начинку. Передержите рулет в холодильнике на 30 минут, обернув его.
После охлаждения заверните готовый рулет в пленку, украшайте свежим укропом и готовьте к подаче. При непосредственном употреблении его нарезают на кусочки шириной 4-5 см, укладывают на красивое блюдо и дополняют помидорами черри или оливками.