Рассольник со сметаной — это не просто суп, а настоящая находка для тех, кто ценит вкусные и ароматные блюда. С кислинкой, которая не оставляет никого равнодушным, этот суп можно назвать одним из лучших рецептов. Его популярность объясняется множеством вариантов, предлагающих сочетания с перловкой, гречкой или пшеном.
Ингредиенты
- Бульон — 2-2,5 литра
- Картофель — 3 шт. (350 г)
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Соленые огурцы — 2 шт. (180 г)
- Перловка — 50 г
- Растительное масло — 40 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление
1. Начните с приготовления бульона. Лучше всего подойдет куриный. Пока он варится, подготовьте остальные ингредиенты. Промойте 50 г перловки и варите до полуготовности.
2. Соленые огурцы натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, морковь натрите. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. Затем добавьте огурцы и влейте пару половников бульона, тушите 10-15 минут.
3. В бульон добавьте нарезанный картофель и перловку. Варите еще 10 минут, после чего добавьте обжаренные с огурцами овощи. Не забудьте попробовать суп на соль и при необходимости добавить специи. По желанию можно добавить мясо, отделив его от костей. Осталось лишь добавить зелень и дать настояться 5-10 минут перед подачей.
Приятного аппетита!
