Рассольник со сметаной: идеальный обед для всей семьи

Рассольник со сметаной это не просто суп, а настоящая находка для тех, кто ценит вкусные и ароматные блюда. С кислинкой, которая не оставляет никого равнодушным, этот суп можно назвать одним из лучших рецептов. Его популярность объясняется множеством вариантов, предлагающих сочетания с перловкой, гречкой или пшеном.

Ингредиенты

• Бульон 2-2,5 литра
• Картофель 3 шт. (350 г)
• Морковь 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Соленые огурцы 2 шт. (180 г)
• Перловка 50 г
• Растительное масло 40 мл
• Соль 1 ч.л.
• Черный перец по вкусу
• Зелень по вкусу

Приготовление

1. Начните с приготовления бульона. Лучше всего подойдет куриный. Пока он варится, подготовьте остальные ингредиенты. Промойте 50 г перловки и варите до полуготовности.

2. Соленые огурцы натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, морковь натрите. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. Затем добавьте огурцы и влейте пару половников бульона, тушите 10-15 минут.

3. В бульон добавьте нарезанный картофель и перловку. Варите еще 10 минут, после чего добавьте обжаренные с огурцами овощи. Не забудьте попробовать суп на соль и при необходимости добавить специи. По желанию можно добавить мясо, отделив его от костей. Осталось лишь добавить зелень и дать настояться 5-10 минут перед подачей.

Приятного аппетита!