Что может быть лучше аромата свежей выпечки? Эти яблочные трубочки станут настоящим хитом вашего стола. Приготовление этого десерта абсолютно незамысловатое, и задерживает на кухне всего на несколько минут.
Традиции в каждом кусочке
Яблоки в славянской кухне всегда ассоциировались с теплом домашнего очага. Сладкая выпечка была приметой семейных праздников и дружеских встреч с чаем. Рецепты яблочных трубочек известны многие десятилетия, но современные домохозяйки ищут быстрые и удобные способы их приготовления. Каковы же секреты, чтобы сделать это лакомство быстрее и легче?
Возможно, вы не знали, но яблочные трубочки имеют разные версии в мировых кухнях – от Европы до Востока. Каждая культура привносит свои ноты: орехи, сушеную клюкву, мед или цитрусовую цедру. Можно экспериментировать с начинкой, созидая свой уникальный рецепт!
Простые ингредиенты доступны каждому
Для 40 порций потребуется:
- Начинка:
- 4 яблока
- 200 г сахара
- 1 ч. л. корицы
- Тесто:
- 125 г сливочного масла
- 125 г растительного масла
- 75 г сахарной пудры
- 10 г ванильного сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 100 мл кефира
- 1 яйцо
- 1/2 ч. л. куркумы (по желанию)
- 630 г муки
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Каждый ингредиент имеет свою функцию: яблоки — основа начинки, корица привносит тепло, а кефир с крахмалом делают тесто эластичным.
Волшебство начинки и формирования трубочек
Натереть яблоки на крупной тёрке – просто, но важно для текстуры начинке. Яблоки следует потушить с сахаром до карамельного состояния, добавляя корицу в конце. Это позволит сохранить ее аромат и интенсивность.
Для теста важна консистенция: оно должно быть эластичным и нежным. После приготовления теста, его необходимо разделить на 40 частей, раскатать в кружочки и добавить начинку. Подготовленные трубочки выкладываем на противень швом вниз.
Выпекать их следует при температуре 180 °C в течение 30 минут. Как только закуски подрумянятся, аромат начнет наполнять кухню. Подавать горячими с сахарной пудрой или мороженым — и вот уже сладкое угощение готово!
