Яблочные трубочки: быстрый десерт для уютного чаепития

Что может быть лучше аромата свежей выпечки? Эти яблочные трубочки станут настоящим хитом вашего стола. Приготовление этого десерта абсолютно незамысловатое, и задерживает на кухне всего на несколько минут.

Традиции в каждом кусочке

Яблоки в славянской кухне всегда ассоциировались с теплом домашнего очага. Сладкая выпечка была приметой семейных праздников и дружеских встреч с чаем. Рецепты яблочных трубочек известны многие десятилетия, но современные домохозяйки ищут быстрые и удобные способы их приготовления. Каковы же секреты, чтобы сделать это лакомство быстрее и легче?

Возможно, вы не знали, но яблочные трубочки имеют разные версии в мировых кухнях от Европы до Востока. Каждая культура привносит свои ноты: орехи, сушеную клюкву, мед или цитрусовую цедру. Можно экспериментировать с начинкой, созидая свой уникальный рецепт!

Простые ингредиенты доступны каждому

Для 40 порций потребуется:

• Начинка:
  • 4 яблока
  • 200 г сахара
  • 1 ч. л. корицы
• Тесто:
  • 125 г сливочного масла
  • 125 г растительного масла
  • 75 г сахарной пудры
  • 10 г ванильного сахара
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • 100 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч. л. куркумы (по желанию)
  • 630 г муки
  • Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Каждый ингредиент имеет свою функцию: яблоки основа начинки, корица привносит тепло, а кефир с крахмалом делают тесто эластичным.

Волшебство начинки и формирования трубочек

Натереть яблоки на крупной тёрке просто, но важно для текстуры начинке. Яблоки следует потушить с сахаром до карамельного состояния, добавляя корицу в конце. Это позволит сохранить ее аромат и интенсивность.

Для теста важна консистенция: оно должно быть эластичным и нежным. После приготовления теста, его необходимо разделить на 40 частей, раскатать в кружочки и добавить начинку. Подготовленные трубочки выкладываем на противень швом вниз.

Выпекать их следует при температуре 180 C в течение 30 минут. Как только закуски подрумянятся, аромат начнет наполнять кухню. Подавать горячими с сахарной пудрой или мороженым и вот уже сладкое угощение готово!