Съедобные цветы становятся настоящим хитом в московской гастрономии. Знаменитый шеф-повар Евгений Мещеряков, лауреат престижного кулинарного конкурса «Бокюз д’Ор», делится своими наблюдениями о том, как этот тренд только набирает популярность в России.
В последние годы пищевой тренд, связанный с добавлением съедобных цветов в блюда, достиг российских ресторанов, где их активно используют для улучшения вкуса и аромата. По словам Мещерякова, эти красивые растения можно также вырастить на собственном дачном участке, что делает этот кулинарный подход доступным для широкого круга людей.
Популярные сорта съедобных цветов
Этот гастрономический тренд активно эксплуатируется поварами, которые добавляют в свои кулинарные произведения различные цветы:
- Цветы земляники и клубники: они не только привносят шарм в блюда, но и полезны для здоровья.
- Лук и чеснок: их цветы принесли в кухню острый вкус, стал любимым элементом многих рецептов.
- Декоративные сорта: васильки, ромашки и анютины глазки придают блюдам великолепный вид, а маленькие розочки добавляют нежный аромат.
Правила сбора и использования диких цветов
Важно помнить о мере предосторожности при сборе диких съедобных цветов. Рекомендуется использовать специальные ножницы или пинцеты, чтобы избежать травм и быть внимательным к пчелам и осам. Эти советы помогут сделать процесс сбора не только безопасным, но и приятным.
