Приготовление заливных помидоров—это отличный способ наслаждаться вкусом лета даже в зимние месяцы. Эти помидоры, также известные как помидоры в желе, могут стать ярким дополнением к любому праздничному столу. С их кисловато-сладким вкусом и привлекательным видом трудно устоять, и не заметишь, как они исчезают со стола.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры - от 1,5 до 2 кг
- Луковицы - 1-2 шт.
- Для маринада (1 литр на 2 банки по 1 литру и одну банку на 0,5):
- Вода - 1 литр
- Сахар - 100 г (4 ст.л.)
- Соль - 30 г (1,5 ст.л.)
- Быстрорастворимый желатин «Haas» - 30 г
- Душистый перец - 2-3 шт.
- Перец горошком - 5-6 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
Процесс приготовления
Начните с нарезки помидоров на несколько частей и лука кольцами. Затем аккуратно разместите их в предварительно стерилизованные банки, чередуя слои помидоров и лука.
Приготовьте маринад: в кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте 100 г сахара, 30 г соли, лавровый лист, душистый и черный перцы. Доведите до кипения и кипятите 2-3 минуты.
После этого снимите с огня и добавьте 30 г желатина, тщательно перемешивая до полного растворения. Затем добавьте 2 ст. л. 9% уксуса. Как только начнут появляться пузырьки, снимите с огня и залейте в подготовленные банки.
Данной жидкости хватит на 2 банки объемом 1 литр и одну на 0,5 литра. Наполненные банки поместите в кастрюлю, заливая их водой и стерилизуйте на слабом огне в течение 15 минут. После этого закройте банки крышками, переверните их и оставьте остывать. В результате помидоры будут сохранены в виде желе, придавая вашему столу праздничный вид и вкус.
Эти помидоры не только прекрасно выглядят, но и отлично сохраняют форму, радуя вас своим вкусом по всей зиме.
