Фуль, традиционный сирийский завтрак, стал настоящей находкой для любителей сытной, но легкой пищи. Эта холодная закуска идеально подходит для воскресного утра, когда хочется насладиться длительным завтраком с семьей. Вдохновляющая комбинация бобов фава, йогурта и тахини создаст гурманский опыт, который порадует гурманов и простников одновременно, пишет Дзен-канал "АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад".
Ингредиенты для фуля
- 1 стакан вареных бобов фава (фуль) — их можно замочить на ночь и отварить до мягкости или использовать консервированные;
- 1 стакан натурального йогурта;
- стакана тахини;
- стакана оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- Сок 1 лимона;
- 1 ч. л. соли;
- Щепотка молотого кумина и красного перца.
Как приготовить фуль
Подготовка фуля начинается с создания соуса. Смешайте йогурт с тахини до получения однородной массы. Затем добавьте соль, лимонный сок, кумин, красный перец, давленый чеснок и оливковое масло. Все тщательно перемешайте для достижения максимального вкуса.
После этого аккуратно введите варёные бобы фава в соус, стараясь сохранить целостность бобов.
Наконец, выложите получившуюся массу на тарелку, посыпьте мелко нарезанным томатом и рубленой петрушкой, и не забудьте щедро полить оставшимся оливковым маслом для пикантности.
Советы по минимизации вздутия
Чтобы сделать блюдо максимально легким для желудка, следует учесть несколько рекомендаций:
- Не забывайте замачивать бобы хотя бы на 8 часов и слив воду перед варкой;
- Добавление небольшого количества кумина или тмина при варке поможет расщепить газообразующие сахара;
- Рекомендуется подавать фуль при комнатной температуре, а не холодным, и начинать с небольших порций, чтобы дать желудку привыкнуть.
Фуль с йогуртом и тахини – это не только великолепное угощение, но и отличный способ начать день с зарядом витаминов и энергии. Приятного аппетита!
