Легкие весенние закуски: как приготовить фуль с йогуртом и тахини

Фуль, традиционный сирийский завтрак, стал настоящей находкой для любителей сытной, но легкой пищи. Эта холодная закуска идеально подходит для воскресного утра, когда хочется насладиться длительным завтраком с семьей. Вдохновляющая комбинация бобов фава, йогурта и тахини создаст гурманский опыт, который порадует гурманов и простников одновременно, пишет Дзен-канал "АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад".

Ингредиенты для фуля

• 1 стакан вареных бобов фава (фуль) их можно замочить на ночь и отварить до мягкости или использовать консервированные;
• 1 стакан натурального йогурта;
• стакана тахини;
• стакана оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• Сок 1 лимона;
• 1 ч. л. соли;
• Щепотка молотого кумина и красного перца.

Как приготовить фуль

Подготовка фуля начинается с создания соуса. Смешайте йогурт с тахини до получения однородной массы. Затем добавьте соль, лимонный сок, кумин, красный перец, давленый чеснок и оливковое масло. Все тщательно перемешайте для достижения максимального вкуса.

После этого аккуратно введите варёные бобы фава в соус, стараясь сохранить целостность бобов.

Наконец, выложите получившуюся массу на тарелку, посыпьте мелко нарезанным томатом и рубленой петрушкой, и не забудьте щедро полить оставшимся оливковым маслом для пикантности.

Советы по минимизации вздутия

Чтобы сделать блюдо максимально легким для желудка, следует учесть несколько рекомендаций:

• Не забывайте замачивать бобы хотя бы на 8 часов и слив воду перед варкой;
• Добавление небольшого количества кумина или тмина при варке поможет расщепить газообразующие сахара;
• Рекомендуется подавать фуль при комнатной температуре, а не холодным, и начинать с небольших порций, чтобы дать желудку привыкнуть.

Фуль с йогуртом и тахини это не только великолепное угощение, но и отличный способ начать день с зарядом витаминов и энергии. Приятного аппетита!