Минтай, хоть и недооцененный, заслуживает большего внимания на кухне. Этот нежирный сорт рыбы можно приготовить в самых различных вариациях, создавая интересные и аппетитные блюда, которые удивят даже самых привередливых гурманов.
Классика под хрустящей корочкой
Для первого рецепта потребуется форма размером 22 на 30 см. На дно помещаются кольца большого лука, которые следует посолить, поперчить и добавить немного растительного масла.
- Внесите небольшие тушки минтая (около 1,2 кг) в подготовленную форму, посолите и поперчите их, полив лимонным соком и растительным маслом.
- Для хрустящей верхушки используйте черствый белый хлеб (170 г), который измельчите в блендере, добавив масла и лимонного сока.
- Распределите хлебную крошку сверху и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Рыба под сырным покрытием
Для следующего блюда смешайте хлебные крошки с натертым полутвердым сыром, мелко нарезанной петрушкой и специями.
- Используйте филе рыбы (около 300 г), которое стоит подготовить, сделав на коже продольные разрезы, чтобы оно не деформировалось.
- Полейте рыбу лимонным соком и выложите готовую смесь сверху.
- Запекайте при температуре 200 градусов всего 15 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
Минтай в сметанном соусе
Эта версия включает в себя обжаренный лук, который смешивается со сметаной и специями. Сначала обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле, затем добавьте в него сметану, горчицу и один желток, все тщательно перемешивая.
- Выложите рыбу в форму, полейте подготовленным соусом и посыпьте хлебной крошкой.
- Запекать следует при температуре 200 градусов около 25-30 минут.
Подобные блюда, приготовленные из минтая, гарантированно порадуют семью и друзей. Этот проект обретает новое звучание в каждой вариации, что делает его идеальным выбором для ужинов и праздничных застолий.
