С приближением холодов многие начинают готовить зимние запасы. Один из самых популярных овощей для консервирования огурцы. Плотная банка с хрустящими огурцами будет радовать вас за праздничным столом или в повседневной жизни. Как же правильно подготовить их к зиме?
Ингредиенты для заготовки
- Свежие огурцы 2 кг.
- Листья хрена 2 шт.
- Свежий укроп 23 веточки.
- Чеснок 34 зубчика.
- Перец черный горошком 810 штук.
- Лавровый лист 2 шт.
- Сахар 2 ст.л.
- Крупная соль 3 ст.л.
- Столовый уксус (9%) 70 мл.
- Кипяченая вода 1.5 литра.
Пошаговая инструкция
Вымойте трехлитровые банки горячей водой и простерилизуйте (можно сделать это над паром или в духовке). Крышки следует прокипятить около 5 минут.Огурцы тщательно промойте под холодной водой и замочите в ледяной воде на пару часов. Это придаст им дополнительную хрусткость. Обязательно обрежьте кончики овощей.На дно каждой стерилизованной банки положите листья хрена, чеснок, лавровый лист, перец и укроп.Уложите огурцы в банки плотно, можно как вертикально, так и горизонтально.Кипятите воду и вливайте её в банки с огурцами, оставляя место сверху. Дайте постоять 1015 минут, чтобы огурцы хорошо прогрелись. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар и соль, доведите до кипения.Залейте кипящей маринадной жидкостью банки практически до верха, оставив немного места. Влейте уксус прямо в каждую банку.Закройте банки крышками, аккуратно проверьте герметичность, перевернув их вверх дном.Уложите банки на полотенце крышкой вниз и укутайте тёплым одеялом. Оставьте так на сутки для полного остывания.Такие консервированные огурцы лучше всего хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике, чтобы они оставались свежими и аппетитными в течение всей зимы. Заготовляя огурцы, не забывайте о разнообразии, экспериментируйте с добавками, чтобы получить поистине уникальные вкусы!