Корюшка: рыба с удивительным ароматом и историей, которая вдохновила города

Забавное прозвище рыба-овощ корюшка получила благодаря своему уникальному огуречному аромату. Рыбаки, наблюдая за ее запахом, не без изящества дали ей это название. Пётр I, отведав корюшку, высоко оценил ее вкус и называл её царь-рыбой.

Легенда о корюшке и Санкт-Петербурге

Согласно одной из легенд, император, попробовав корюшку на берегу Заячьего острова, с воодушевлением воскликнул: Здесь быть городу! И, действительно, корюшка стала важнейшим источником пищи для строителей и первых жителей Петербурга в его становлении. Эти милые рыбки кормили трудягу-строителя на протяжении многих лет, а сама рыба стала частью культуры и кухни Северной столицы.

Почему корюшка пахнет огурцом?

Местные рыбаки объясняют этот характерный аромат тем, что корюшка напитывается вкусами и запахами Невы, уходя от соленых вод, которые она проходит. Именно это делает ее неотъемлемой частью петербургской гастрономии.

Приготовление корюшки: рецепты и способы

Корюшку можно готовить различными способами: ее жарят, маринуют, фаршируют, запекают и даже варят супы. Учитывая высокую кулинарную ценность, рыба считается настоящим деликатесом и любимым блюдом гостеприимных петербуржцев. Присоединяйтесь к кулинарным экспериментам и попробуйте открыть для себя вкус корюшки, следуя рецепту в новом выпуске Вкусной России с Сергеем Белоголовцевым, прямо из сердца северной столицы.