Выпечка всегда была душой домашнего угощения, и эти сдобные булочки с повидлом или творогом не станут исключением. Нежное тесто в сочетании с двумя разнообразными начинками обещает удивительное вкусовое сочетание, которое отлично подойдет к чашечке чая. А возможность готовить их на одном противне только добавляет удобства — отрывные булочки идеально подходят для семейного чаепития.
Что потребуется:
- 600 г муки
- Щепотка соли
- 3 ст. л. сахара
- 2 яичных желтка
- 1 целое яйцо
- 300 мл теплого молока
- 6 ст. л. растопленного сливочного масла или маргарина
- 2 ч. л. быстрорастворимых дрожжей
- 1 яйцо для смазывания
- Повидло (например, яблочное) и творог с сахаром для начинки
- Сахарная пудра для посыпки
Как приготовить идеальные булочки:
Первым делом, активируйте дрожжи, добавив их в теплое молоко с щепоткой сахара, и дайте постоять около 10 минут. Это важный этап, который обеспечивает пышность теста.
Затем подготовьте остальные ингредиенты, включая муку, соль, желтки и яйцо, оставив растопленное масло на потом. Как только дрожжи начнут пузыриться, соедините их с остальными компонентами в большой миске.
Замесите тесто до получения мягкой и однородной массы, добавляя растопленное масло в конце замеса. Закройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте на расстойку, пока объем не удвоится.
Когда тесто поднимется, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 0.5 см и нарежьте на квадраты 8x8 см. В центр каждого квадрата положите повидло или творожную начинку, сверните тесто в форме конверта, не защипывая края. Выложите конвертики в форму для выпечки, оставляя между ними промежутки.
Накройте форму пленкой и дайте булочкам подойти еще 30 минут. После этого смажьте их взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. После выпечки посыпьте сахарной пудрой, чтобы добавить финальную нотку сладости.
