Когда за окном бушует ветер и царит сырость, наш организм требует чего-то теплого и сытного. Обычные супы уже приелись, а варка долгих бульонов требует времени и усилий. В таких ситуациях на помощь приходит греческая ревифья — деревенский суп, созданный из простых ингредиентов, но не уступающий в богатстве вкуса даже наваристым мясным блюдам.
Нежный и сытный суп: что ожидать от греческой ревифьи
Этот суп станет настоящей находкой для всех любителей растительной кухни. Нут обеспечивает сытность и текстуру, а оливковое масло в сочетании с лимоном привносит в блюдо свежесть средиземноморского солнца. Ключ к идеальному вкусу — финальное томление в духовке, которое придаёт блюду насыщенность и глубину.
Ингредиенты для приготовления
Приготовление супа ревифья из нута
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо перебрать нут, удалив возможные примеси, и тщательно промыть в холодной воде. Затем залить большим количеством воды и оставить на 8-10 часов для набухания. Утром воду следует слить и повторно промыть нут.
Шаг 2: Варим основу
Промытый нут бросаем в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами холодной воды и ставим на сильный огонь. После закипания убираем пену, минимизируем огонь и варим под крышкой около часа до мягкости.
Шаг 3: Подготовка овощей
Пока нут варится, мелко нарезаем лук и кружочками морковь. В разогретом оливковом масле обжариваем овощи около 7-8 минут до мягкости и легкой золотистости.
Шаг 4: Завершение приготовления
В готовый нут добавляем овощи, лавровый лист, соль и перец, варим еще 15 минут для раскрытия вкусов. Затем суп перекладываем в жаропрочную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, чтобы получить насыщенный вкус.
Подавайте суп в глубоких тарелках с ломтиком свежего хрустящего хлеба и капелькой оливкового масла сверху. Ревифья получится густой, ароматной и невероятно уютной!
Калорийность блюда
На 100 граммов супа приходится примерно 115 ккал, 5 г белков, 4,5 г жиров и 13 г углеводов.
