Эти аппетитные картофельные сконы — отличный выбор для завтрака или ужина, который не займет много времени на приготовление. Нежные треугольники с хрустящей корочкой станут настоящим открытием как для взрослых, так и для детей.
Ингредиенты для сконы
- 300 г очищенного картофеля
- 150 г муки (можно использовать и цельнозерновую)
- 50 г сливочного масла
- 30 г молока
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50 г ветчины или бекона (по желанию)
- растительное масло для жарки (можно обойтись без него)
Приготовление картофельных сконов
1. Начните с того, что очистите и промойте картофель. Отварите его до мягкости, не добавляя соль. После этого слейте воду и превратите картофель в пюре. Дайте ему остыть.
2. В глубокой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель, затем добавьте комнатной температуры сливочное масло. Перетирайте смесь руками или используйте миксер с насадкой «крюк», пока не получите крошку.
3. Как только масло соединится с мукой, добавьте остуженное картофельное пюре. Пюре должно быть достаточно сухим. В конце добавьте молоко и тщательно вымесите тесто. Если вы планируете использовать ветчину, нарежьте ее мелко и добавьте в тесто в самом конце.
4. Разделите тесто на две половины и раскатайте в круглую лепёшку толщиной около 0,5 см. Далее нарежьте на восемь секторов. В итоге у вас получится 16 скоучей.
5. Жарить сконы можно как на растительном масле, так и без него, используя сухую сковородку или духовку.
6. Подавайте готовые сконы со сметаной или чесночным соусом — на ваш вкус!
