Сегодня на повестке дня – яркие и аппетитные постные блюда, которые не оставят равнодушными любителей вегетарианской кухни. Представленные рецепты относятся к классическим мексиканским закускам: тортилья, кесадилья и бурито. Эти блюда можно легко адаптировать под постный рацион, используя свежие ингредиенты.
Приготовление постной тортильи
Для начала стоит определиться с тортильей: ее можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Вот простой рецепт, который поможет создать идеальные тортильи:
- 125 мл воды
- 1,5 стакана пшеничной или кукурузной муки
- 30 г маргарина
- 1 ч.л. соли
Смешать муку с маргарином, потом добавить соль и тёплую воду. Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 30 минут. Затем разделить тесто на 8 частей и раскатать каждую в лепешку толщиной 1-2 мм. Выпекать на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Постная кесадилья с овощами
Для составления кесадильи понадобятся:
- 1 тортилья
- 1 ст.л. майонеза из белой фасоли
- 1 помидор
- 5 маринованных корнишонов
- 1/2 красного лука
- 2 ложки консервированной кукурузы
- 3 веточки кинза
- Растительное масло
Начать приготовление с нарезки помидоров, лука и корнишонов. На половину тортильи намазать фасолевый майонез и уложить слоями нарезанные овощи и кукурузу, посыпав кинзой. Сложить тортилью пополам и обжарить на гриле или сковороде до золотистого цвета. Подается с соусами гуакомоле и пико-де-гайо.
Постный бурито с фасолью
Интересное и сытное блюдо для любителей бурито:
- 1 тортилья
- 100 г красной консервированной фасоли
- 1 сладкий перец
- 1 репчатый лук
- 1 зубчик чеснока
- 3 веточки кинзы
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло
Для начинки нарезать перец и лук соломкой, обжарить на растительном масле, добавить фасоль и рубленый чеснок, тушить 5 минут. Соль и перец добавить по вкусу. В центр тортильи выложить начинку и свернуть в рулет. Затем обжарить с обеих сторон на сковороде. Это бурито идеально дополнит соусы, такие как гуакомоле и пико-де-гайо.
