Многие могут задаться вопросом: почему именно четверг считается "рыбным днем"? В Испании этот день стал ассоциироваться с паэльей благодаря тому, что fishermen выходили в море в понедельник, а к четвергу приносили свежие морепродукты. По традиции, именно мужчины занимаются приготовлением паэльи, чтобы порадовать своих половинок. Следуя этим обычаям, можно не только порадовать близких, но и освоить искусство создания одного из самых популярных испанских блюд.
Вес готового блюда: 1050 г, на 2 порции
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 8 мидий в раковинах
- 120 г тигровых креветок
- 200 г розового кальмара
- 100 г зеленого горошка
- 400 мл рыбного бульона
- 150 г риса жасмин
- 50 мл белого сухого вина
- 0.5 ч.л. куркумы
- 20 мл оливкового масла
- 0.5 лимона
- 1 сладкий перец
- 1-2 помидора
- 60 г репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 веточки петрушки
- 1-2 веточки тимьяна
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Не размораживая, промойте упаковку с бульоном горячей водой в течение одной минуты, затем переложите в кастрюлю и доведите до кипения. Этот процесс займет 6-8 минут.
Шаг 2: У креветок удалите по желанию хвостики, а мидии тщательно осмотрите и промойте. Раскрытые мидии допустимы, однако треснувшие следует очистить от раковин, чтобы избежать попадания скорлупы. Кальмар также проверьте на наличие внутренних структур, удалите, если необходимо, и нарежьте кольцами.
Шаг 3: Очистите перец от семян, мелко нарежьте репчатый лук и перец, а чеснок порубите. На разогретой сковороде с 1 ст. ложкой масла обжарьте лук и перец в течение двух минут. Затем добавьте морепродукты и жарьте еще три минуты. Введите куркуму и тимьян, затем вовлеките рис, обжаривая еще 1-2 минуты. Подольйте вино, добавьте чеснок и дайте жидкости выпариться.
Шаг 4: Уменьшите огонь и влейте бульон, тушите 15 минут, пока не впитается вся жидкость. Если рис не готов, добавьте немного воды — 50 мл.
Шаг 5: За 5 минут до окончания приготовьте помидоры и горошек, добавив их в сковороду. Обязательно посолите, влейте оливковое масло и доведите до готовности.
Подавайте паэлью с рубленой петрушкой и соком лимона. Наслаждайтесь восхитительным ужином не выходя из дома!
