Новый ГОСТ на творог: правда об интересах производителей и потребителей

Введение нового стандарта на творог вызывает вопросы и недовольство, считает Геннадий Онищенко, академик и заместитель президента Российской академии образования. По его мнению, этот ГОСТ выгоден всем, кроме конечных потребителей.

Академик подчеркивает, что в современных условиях содержания скота в России ситуация изменилась. Животным в основном дают искусственные корма, в том числе белки, полученные из микробиологических источников, что негативно сказывается на качестве молока для производства творога.

Снижение нормы белка в новом ГОСТе может свидетельствовать о низком качестве молока, которое поступает от коров. Казалось бы, нам стоит взглянуть на кормление животных: они больше не пасутся в природных условиях, а получают искусственные добавки, что отражается на продуктах, отмечает Онищенко.

Экономический аспект изменения стандартов

По мнению эксперта, вместо уменьшения доли белка целесообразнее было бы работать над снижением уровня жиров, способствующих образованию холестерина. Белок важнейший элемент, особенно для детей, и его сокращение в твороге может принести негативные последствия для здоровья.

Кроме того, академик указывает на экономическую выгоду для производителей: новые стандарты позволят продавать творог по прежним ценам, однако с уменьшенным содержанием белка. Это в свою очередь ставит потребителей в невыгодное положение.

Альтернативы животного белка

Не стоит забывать, что творог не единственный источник белка. В рационе существуют и другие альтернативы: белое и красное мясо, свинина и разнообразные продукты на растительной основе, которые также могут обеспечить организму необходимые питательные вещества.

Ранее сообщалось, что новые ГОСТы затронут и другие популярные продукты в России. Онищенко призывает обратить внимание на изменения и последствия, которые они могут иметь для здоровья населения.