Сыр бри, мягкий и изысканный, считается настоящим королем сыров. Произведенный во Франции, он завораживает своим нежным вкусом и аппетитным ароматом. В этой статье представлены рецепты, которые помогут раскрыть весь потенциал этого сыра и сделать любой стол праздничным.
Как правильно наслаждаться сыром бри?
Планируя подачу сыра бри, важно соблюдать несколько простых правил:
- Перед подачей сыр должен немного постоять при комнатной температуре для лучшего раскрытия вкуса.
- Головку сыра обычно разрезают на сектора для удобства обслуживания.
- Корочка из белой плесени традиционно подается с сыром, однако, если она вас смущает, её можно удалить.
- Сочетайте сыр с орехами или фруктами, такими как яблоки.
- Наилучшие напитки для сопровождения – это шампанское или красное вино.
- Кроме закуски, сыр используется в различных блюдах, включая супы и вторые блюда.
Приготовление сыра бри в домашних условиях
Сделать сыр бри в домашних условиях – задачка не из простых, но результат вас приятно удивит. Вот необходимые ингредиенты:
- 10 литров цельного молока
- 30-40 мл кипяченой воды
- Заквасочная культура для сыра бри
- Фермент молокосвертывающий
- Культура плесени Penicillium candidum
- Культура плесени Geotrichum candidum
- 5 форм для сыра
Приготовление включает следующие шаги: нагрейте молоко до 32°C, добавьте закваску и культуры, дайте настояться 30 минут. Затем добавьте фермент, перемешайте и оставьте на час до образования сгустка. Нарежьте сгусток, дайте ему стечь и переворачивайте в форме каждые 30 минут в течение трех часов. После этого посолите и оставьте вызревать в холодильнике на две недели.
Простые рецепты блюд с сыром бри
Сыр бри идеально подходит для запекания и прекрасно сочетается с различными ингредиентами. Попробуйте запеченный сыр в булочке с медом и орехами. Для этого вам понадобятся: сыр бри, булочка, грецкие орехи, растительное масло и мед. Запекание в духовке при 180°C в течении 15 минут создаст аппетитный аромат, который не оставит равнодушными ваших гостей.
Для более сытного варианта готовьте пасту с сыром бри, помидорами черри и грибами, которая станет отличным ужином для всей семьи. Приготовьте все ингредиенты, запекайте в духовке и смешайте с отваренной пастой. Такой рецепт обязательно станет хитом на вашем столе.
