Куриный паштет — это не только деликатес, но и отличный способ заготовить полезное блюдо на будущее. Один из самых простых способов его хранения заключается в консервировании: стоит всего лишь разлить паштет по стерилизованным банкам, добавить сверху слой жира (будь то сало или подсоленное топленое масло) и закатать. Этот жир поможет сохранить паштет свежим в течение долгого времени, обойдясь без искусственных добавок.
Ингредиенты для профессионалов
Количество порций: 8
- Куриная печень — 500 г
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Фенхель — 30 г
- Чеснок — 20 г
- Морковь — 120 г
- Репчатый лук — 170 г
- Растительное масло — 40 мл
- Красное сухое вино — 200 мл
- Тимьян — 4 веточки
- Портвейн — 130 мл
- Куриный бульон — 300 мл
- Сливочное масло — 450 г
- Арманьяк — 30 мл
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Время на приготовление: 2 часа + 5 часов на охлаждение.
Такой паштет станет настоящей находкой для любого стола. Надежный способ его хранения позволяет наслаждаться этим деликатесом гораздо дольше!
