Добавление цедры лайма в этот десерт придаёт необычную изюминку, а использование исключительно кокосового молока делает его настоящим тропическим наслаждением.
Для приготовления этого восхитительного десерта, рассчитанного на 4-6 порций, понадобятся следующие ингредиенты:
Необходимые ингредиенты
- 4 груши сорта конференс
- 250 г сахара
- 3-5 коробочек кардамона
- 1 палочка корицы
- 3-4 бутона гвоздики
- 1 звездочка бадьяна
Для самого пудинга:
- 100 г круглого риса
- 400 мл коровьего молока
- 400 мл кокосового молока
- 80 г мелкого сахара
- 3-4 ст. л. кокосовой стружки
- 1/4 ч. л. молотого кардамона
- 1 щепотка шафрана (по желанию)
Приготовление шаг за шагом
В кастрюле смешать рис, коровье молоко и сахар. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и добавить кардамон и, по желанию, шафран. Готовить, помешивая, 30–35 минут.Для варки груш в глубокой кастрюле смешать 1 литр воды с сахаром, довести до кипения. Добавить раздавленные коробочки кардамона, корицу, гвоздику и бадьян.Груши очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину, нарезать каждую половинку ещё на две части.Опустить груши в сладкую жидкость, покройте их полностью. Уменьшить огонь и варить 15–20 минут до мягкости.В готовый рис добавить кокосовое молоко и продолжать варить ещё 5–10 минут, пока рис не будет готов.На сухой антипригарной сковороде обжарить кокосовую стружку до золотистого цвета и дать остыть. Разложить пудинг по тарелкам, сверху выложить кусочки груш, посыпать кокосом и подавать к столу.
