Ингредиенты для 2 порций:
- 600 г белокочанной капусты
- 60 г репы
- 30 г корня сельдерея
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 1 стебель сельдерея
- 2 лавровых листа
- Молотый черный перец по вкусу
- Морская соль по вкусу
- 1 помидор
- 3 зубчика чеснока
- 1 литр воды
- Половина стакана перловой крупы
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление
В кипящую воду добавить промытую перловую крупу, в то время как крупно нарезается половина белокочанной капусты. Репу следует нарезать соломкой, а корень сельдерея — небольшими кубиками. Все эти ингредиенты помещаются в кастрюлю с крупой через 2-5 минут после начала её варки. Варить на слабом огне до мягкости, примерно 30 минут. В серединке приготовления добавьте 1 стебель сельдерея для получения богатого навара.Тем временем мелко порежьте лук, морковь и оставшийся корень сельдерея. Тушите их в небольшом количестве воды до мягкости.Измельчите чеснок с солью в ступке, затем смешайте с мелко нарезанными помидорами. Если хотите, можно предварительно снять кожуру, опустив помидор в кипяток.Когда капуста будет готова, соедините её с тушеными луком и кореньями, а также с поданными помидорами и чесноком.Дайте щам настояться 10 минут, после чего добавьте растительное масло и подавайте к столу.Эти щи идеально подойдут для уютного ужина и наполнят ваш дом ароматом домашнего тепла!
