Это уникальное марокканское угощение представляет собой шашлык, но его приготовление совершенно отличается от привычного. Не потребуется ни мангал, ни угли, а результат порадует своим вкусом: мясо выходит невероятно нежным, сочным и буквально тает во рту. Такой шашлык можно готовить в любое время года, не покидая пределы вашего дома.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления блюда потребуется:
- 500 грамм говядины или другого мяса
- 150 грамм курдючного сала
- 2 средние луковицы
- 1 зубчик чеснока
- Несколько веточек базилика и петрушки
- Специи: копченая паприка, молотый кумин, черный перец, хмели-сунели
- 50 мл газированной воды
Идеально подойдет жаропрочный керамический чайник, в котором можнo готовить это блюдо, соблюдая условия его специального приготовления.
Пошаговое приготовление
Начать следует с нарезки мяса и сала на небольшие кусочки. Мясо помещают в миску, добавляют все приправы и переработанный чеснок. Хорошо перемешав, оставляют на 30 минут для маринования, периодически переворачивая.
На дно чайника укладывают половину курдючного сала, затем слой мяса со специями и сверху остатки сала. Далее заливают все газированной водой, укладывают нарезанный лук и доливают еще 150 мл обычной воды. Носик чайника накрывают фольгой, также заклеивают и горлышко, проколов отверстие для выхода пара.
Чайник устанавливают на противень, помещают в холодную духовку, устанавливают температуру на 170 градусов и готовят в течение 2 часов. В процессе приготовления не открывать дверцу духовки и не менять температурный режим.
Подача и сопровождение
Готовое блюдо можно подавать с тонким лавашем или лепешками, а также дополнить любимым гарниром и свежими овощами. Незабываемый вкус и ароматы просто очаруют ваши вкусовые рецепторы!
*****
Приятного аппетита!
