Друзья из Испании делятся секретами кулинарии и вдохновляют на новые кулинарные подвиги. Один из них, покинувший Россию более двух лет назад, ныне работает поваром в небольшом семейном ресторане в Овьедо — гастрономической столице страны. С каждым разговором издалека он делится не только новостями, но и рецептами местных блюд.
Недавно он рассказал о популярной осенней закуске в своем ресторане — маринованных помидорах. Это простое блюдо уже завоевало сердца многочисленных гостей благодаря своему неповторимому вкусу и яркому внешнему виду.
Как приготовить маринованные помидоры по-испански
Поделившись рецептом, друг отметил важность выбора ингредиентов. Спелые помидоры мясистых сортов лучше не только на вкус, но и в плане презентации, особенно если использовать разнообразные цвета.
Ингредиенты
- 500 грамм свежих помидоров;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 большая головка красного лука;
- 5 столовых ложек оливкового масла;
- 2 столовые ложки уксуса (яблочного или бальзамического);
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 2 столовые ложки цветочного мёда;
- Соль, черный молотый перец, базилик и петрушка по вкусу.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Тщательно промыть помидоры, подсушить и нарезать на дольки. Посыпать солью и перцем для дополнения вкуса.
Шаг 2: Подготовьте маринад: измельчите чеснок и нарежьте лук, смешайте с оливковым маслом и мёдом. Добавьте рубленую зелень, уксус и лимонный сок, тщательно перемешайте.
Шаг 3: Заполните подготовленной смесью нарезанные помидоры в подходящей емкости, накройте пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.
После указанного времени ваша закуска будет готова, и станет отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
Вы также можете поделиться своими предпочтениями в комментариях: любите ли вы маринованные помидоры или предпочитаете другие виды консервирования, такие как соление или мочение.
