Куриную радугу на вашем столе можно создать всего за короткое время! В этом салате теплая, обжаренная курица гармонично сочетается со свежими хрустящими овощами и нежными хлебными сухариками. Пикантный маринованный перец добавляет интересный акцент, а сочетание сыра и заправки с яркими нотами лимона и чеснока превращает его в незабываемый кулинарный шедевр.
Ингредиенты для заправки
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. тертой лимонной цедры
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, натертый
- 1 ч. л. сумаха
- 1 ч. л. приправы для салатов
- 2 щепотки соли
- 1-2 ч. л. меда (по вкусу)
Ингредиенты для салата
- 3 ломтика пшеничного хлеба
- 3 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. соли
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 300 гр. куриного бедра (филе)
- Горсть салатной смеси (руккола, романо и др.)
- 200 гр. помидоров черри (разрезанных пополам)
- 1 большой огурец (нарезанный полукружьями)
- 1 средний болгарский перец (нарезанный кубиками)
- 0,5 средней красной луковицы (соломкой)
- 1-2 маринованных перца
- 2 шарика моцареллы
- 2 яйца, сваренных вкрутую (тонко нарезанных)
Приготовление
В небольшой стеклянной банке следует объединить оливковое масло, лимонную цедру, сок, чеснок, сумах, приправу, соль и мед. Закройте банку и тщательно встряхните, чтобы ингредиенты соединились. Обязательно попробуйте заправку и при необходимости подкорректируйте вкус.
Таким же образом нарежьте хлеб на кубики, сбрызните растительным маслом и поджарьте в сковороде или духовке до золотистой корочки.
Курицу обсушите, обильно посолите и поперчите. На разогретой сковороде с остатком масла обжарьте мясо до золотистой корочки с обеих сторон, а затем дайте ему отдохнуть в течение 5 минут.
В большой миске смешайте сухарики, салатную смесь, овощи, острые маринованные перцы, раскрошенную моцареллу и добавьте две трети заправки. Перемешайте и выложите в сервировочное блюдо. Нарежьте курицу и уложите сверху, украсив ломтиками сваренных яиц. Полейте оставшейся заправкой для завершения.
Приятного аппетита!
